Uvas: 60 % Sauvignon blanc / 30 % Semillon / 10% Tokay.
I.G.: Sauvignon Blanc de Gualtallary, Semillón de Tupungato y
Tokay de Los Chacayes.
Cosecha y vinificación: todas las uvas han sido cosechadas a
mediados de febrero. A pesar de su diferente período de
maduración, la diferencia de altitud donde se cultivan las hace
madurar durante la misma semana. Fermentadas por separado,
con sus pieles hasta la mitad de la fermentación. A la mitad de la
fermentación el vino es trasegado y las uvas prensadaspara
terminar lentamente sin pieles. Después de 6 meses de
battonage, los vinos se assemblaron y se embotello la partida con
sus borras finas, sin filtrar para mantener su frescura e intensidad
aromática.
Partida exclusiva de 3.000 Botellas